Любой наркоман Game of Thrones скажет вам, что зима приближается . Но в реальной жизни тебя достанут не Белые Ходоки. Зима - это время, когда мы с ужасом наблюдаем за тем, как окружающие нас друзья и семья заболевают "болезнью зимней рвоты", также называемой "желудочным гриппом", которые оба являются прозвищами норовирусного гастроэнтерита. Норовирус - это сущность, которую точно никто бы не пропустил, если бы она исчезла с лица земли. Это так неприятно. (Увидеть Можете ли вы увернуться от «желудочного гриппа?»: Совет эксперта .)
Зима приближается. Фотографии: Белый Уокер - Refinery29 , Лорд Эддард Старк теряет голову - LA Times , Норовирус, ошибка, которая заставит вас потерять обед - DW.com
Новый доклад в AAP News рассказывается о различных патогенных микроорганизмах, вызывающих пищевое отравление, а также о количестве случаев, госпитализаций и смертей, связанных с каждой ошибкой. Хотя вы, возможно, захотите умереть где-то около часа # 12 из 24 часов, в течение которых вы будете болеть, норовирус вряд ли вас убьет. Но этого нельзя сказать о других болезнетворных микроорганизмах, вызывающих пищевое отравление.
Хотя норовирус легко передается от одного зараженного человека другому, обычно фекально-оральным путем (1) или воздушным путем (см. Чтобы избежать норовируса, держите дистанцию, особенно в ресторанах ) он по-прежнему получает наибольшее количество голосов в голосовании "Игра всех звезд Патоген". Сорок шесть процентов вспышек, связанных с пищевыми продуктами, вызваны норовирусом (рис. 1). Сальмонелла занимает второе место (23%), но она более летальна. В то время как норовирус является причиной 5% смертей, связанных с пищевым отравлением, сальмонелла несет ответственность за 20%. Но ошибка, которую вы действительно хотите избежать, это Listeria. Пищевой листериоз является причиной только 1% вспышек, но 52% смертей от пищевых отравлений (2) .
Источник: AAP
Есть хорошие новости и плохие новости. Хорошей новостью является то, что бактериальные пищевые отравления можно свести к минимуму, если правильно готовить и обрабатывать пищу (3) . Плохая новость в том, что с норовирусом мало что можно сделать. Лучший совет - мытье рук, которое должно быть сделано в любом случае, и когда компании сообщают, что больные едой остаются дома. Но компании говорят с обеих сторон. Конечно, они говорят, что вам следует оставаться дома, если вы заболели, но работники часто платят за это либо потерю дохода, либо даже свою работу.
Что нам действительно нужно, так это норовирусная вакцина, которая значительно сократила бы количество пищевых отравлений. Это был крепкий орешек, но биотехнолог Vaxart разрабатывает пероральную норовирусную вакцину, которая неплохо справился с I этапом испытаний , А пока готовьте еду правильно, мойте руки и надейтесь на удачу. Вам это понадобится. Только в США 20 миллионов человек заболеют норовирусом, что сделает его вторым после простуды.
Далее: обзор прогресса (или его отсутствия) в поиске норовирусной вакцины.
ЗАМЕТКИ:
(1) Всегда пригодится в случае затишья в разговоре за ужином.
(2) Листерия настолько опасна, потому что она производит токсичный белок, называемый листериолизин О, который просверливает отверстия в клеточных мембранах, позволяя бактериям распространяться. Помимо тяжелого гастроэнтерита, он может вызывать множество других состояний, таких как сепсис (бактерии в крови) и менингит. Листерия может процветать при низких температурах. Он может расти при 41 ° F, очень близко к температуре холодильника.
(3) Идиоты, которые пьют сырое молоко, рискуют быть отравленными сальмонеллой и листерией. Согласно CDC, «хотя можно получить пищевые заболевания от многих различных продуктов, сырое молоко является одним из самых рискованных из всех».