Обновление 24 апреля 2019
Рапсовое масло является одним из наиболее часто используемых жиров. К сожалению - тот, который можно купить в магазинах, обычно не имеет слишком много полезных свойств, и это потому, что его прессуют горячим и очищенным. Эти два процесса могут значительно снизить полезные свойства рапсового масла.
Рапсовое масло - правда и миф
До недавнего времени вредные химические соединения добавлялись к нему во время прессования рапсового масла. Сегодня, однако, выращивают рапс, который не имеет дефектов, и семена которого содержат масло с идеальными пропорциями ненасыщенных жиров омега-3 и омега-6 , Это самое дешевое сырье для производства такого полезного для здоровья жира, но оно все еще не окупается в промышленных масштабах. Чтобы сохранить все полезные свойства, масло должно быть подвергнуто холодному отжиму - высокая температура вызывает изменение пространственной конфигурации атомов в жировых цепях и разложение витаминов, которые содержатся в масле, но только тепловое давление может максимизировать эффективность производственной линии. Сразу видно, на каком выпуске сосредоточились производители масла в цехе.
Применение рапсового масла
Рапсовое масло имеет очень тонкий вкус, поэтому оно отлично подходит для салатов. Во время жарки неизбежно, что большинство витаминов и много ненасыщенных кислот разрушаются, но не образуются вредные транс-жиры, потому что рапсовое масло имеет очень высокую температуру копчения. Таким образом, вы можете жарить на нем без риска канцерогенных химических веществ и неприятного горького послевкусия.
Рапсовое масло также является сырьем, которое может быть успешно использовано при производстве домашней косметики. Как таковой, он может быть нанесен на кожу для устранения обесцвечивания и рубцов и нормализации работы желез, он также является очень эффективным ингредиентом для производства мыла, а также ценным дополнением для ухода за кожей и увлажняющих кремов.
Из-за относительно высокого содержания витаминов А и Е, рапсовое масло можно использовать в качестве дополнительного фильтра UVA / UVB. Он хорошо работает на цвет лица на ночь, при условии, однако, что будет использоваться минимальное количество (цель не в том, чтобы препятствовать коже газообмена).
Как выбрать рапсовое масло?
Рапсовое масло холодного отжима можно использовать в качестве добавки. Из-за высокого содержания жирных кислот омега-3 срок службы такого продукта невелик (обычно не более 6 месяцев). Также стоит обратить внимание на тип упаковки. Компоненты рапсового масла подвержены разложению под воздействием высокой температуры, солнечного света и кислорода, поэтому лучшей упаковкой для высококачественных добавок являются бутылки из темного стекла. Вы определенно не должны покупать масло из легких пластиковых бутылок. После вскрытия масло следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель. По истечении этого времени вы можете использовать его на кухне, но он больше не будет иметь полезных свойств.
При покупке рапсового масла, которое будет использоваться в качестве биологически активной добавки, вы должны выбрать продукт от известного производителя. В настоящее время рапсовое масло является модным, поэтому его выпускают многие компании, но чтобы быть уверенным в том, что приобретенный продукт соответствует высоким стандартам качества, вам не следует выбирать самую дешевую упаковку. Стоит спросить продавца о его предложениях, потому что каждый дистрибьютор рапсового масла имеет более глубокие знания о продаваемых продуктах и может посоветовать покупку продукта с учетом конкретных потребностей, тем более что на рынке появляются добавки в сочетании с рапсовым маслом и дополнительными минералами или витаминами.
Как выбрать рапсовое масло?