Vitamin A

1. 1. Hva er vitamin A for?
2. 2. Hva påvirker dets absorpsjon
3. 3. Hvor mye vitamin må tas hver dag
4. 4. Mat som kilde til vitamin A
5. konklusjon

Hei kjære lesere!

Å si at moderne vitenskap og medisin vet alt om vitaminer er umulig, men noe vi fortsatt vet. Vitamin A er vitaminet av nytt liv. Uten det er normal celledeling, twilight-visjon og beskyttelse mot infeksjoner umulige. Bare det er ikke ett stoff, men hele familien.

1. Hva er vitamin A for?

På tidspunktet for oppdagelsen fikk vitamin A navnet anti-infeksiøs . Faktum er at med mangel på mat, lider huden og slimhinnene, spesielt i luftveiene. Når slimhinnene ikke utfører sine funksjoner på riktig måte, kan infeksjonen komme inn i menneskekroppen og forårsake sykdom.

Moderne kosmetologi bruker vellykket retinsyre krem ​​for å bekjempe rynker og forhindre strekkmerker . Bare gravide kvinner og kvinner som planlegger unnfangelse, kan ikke bruke dette stoffet - risikoen for teratogen virkning er høy. Og ikke på grunn av at retinsyre er absorbert fra krem ​​- det kommer nesten ikke inn i blodet. Risikoen kommer fra at ekstern bruk har betydelig innvirkning på oppførselen til vitamin A, som er inne i oss.

Et viktig aspekt av vitamin A gir skumring. En spesiell substans, pigmentet i retina, er involvert i omdannelsen av lysenergi til en nerveimpuls. Det er gjennom denne kjemiske reaksjonen som vi kan se. Med mangel på vitamin A utvikler seg såkalt nattblindhet - en person kan ikke se i svakt lys.

Vitamin A er viktig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og for dannelse av blod, beindannelse, av tennene Det deltar også i reguleringen av inflammatoriske reaksjoner.

Det må sies at mangel på vitamin A er en sjeldenhet i utviklede land, som dessverre ikke kan sies om å utvikle seg. Hvor folk har fri tilgang til animalske produkter, fettstoffer og tilsetningsstoffer, utvikler mangelsymptomer kun i unntakstilfeller.

I fare er folk:

• Har noen genetiske lidelser (for eksempel cystisk fibrose).
• Med nedsatt fettmetabolisme.
• Har sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen, tarmene.
• bruk alkohol .
• røykere .
• Veganere.

Hvorfor så? Vitamin A er representert av to grupper av stoffer:

• Retinoider som finnes i animalske produkter.
• Karotenoider - lyse oransje pigmenter fra plantefôr.

I alle fall er disse fettløselige stoffer. Det vil si når en person mister evnen til å absorbere tilstrekkelig fett , står det automatisk overfor problemet med mangel på fettløselige vitaminer.

2. Hva påvirker dets absorpsjon

Alkohol, nikotin og noen andre giftstoffer eller stoffer påvirker vår evne til å absorbere vitaminer. Forresten påvirker vitaminer og mineraler også absorpsjonen og metabolisme av hverandre. Forstyrrelse av balansen med mat eller kosttilskudd av jern, selen, vitamin E, D og K kan i stor grad påvirke metabolismen av retinol, og ikke til det bedre.

For eksempel, å ta vitamin A mot bakgrunnen av vitamin D-mangel fører til forverring av tegn på kalkiferolmangel - sprø bein.

Veganer faller inn i risikogruppen - dietten inneholder ikke retinol i det hele tatt - den aktive formen av vitamin A. Karotenoider er bare forløpere av vitamin A i kroppen vår. For å skape en molekyl av aktiv retinol, må vi bruke fra 12 til 24 (!) Molekyler av matkaroten. Dette er virkelig mye mat! Og ikke glem at det skal være feit at karotenoider kan fordøyes riktig. Og det er veldig mange kalorier ! Og selvfølgelig må personen selv kunne assimilere dem.

Men for å forlate de gule, oransje, grønne og røde grønnsakene er det ikke verdt det. Tvert imot må de inkluderes daglig i kostholdet ditt. Spesielt gravide kvinner og de som planlegger å bli gravide. For det første er de veldig nyttige i seg selv, og moderne vitenskap er langt fra å fullt ut avsløre sitt potensial for helse. For det andre påvirker vitamin A direkte kvinners evne til å tenke og lage et sunt barn. Og for det tredje har noen former for karotenoider seg, i sin opprinnelige form, en gunstig effekt på helsen vår. For eksempel inneholder grapefrukt og tomater lykopen, som har anti-kreftaktivitet. Det er også viktig for god visjon, samt forebygging av kardiovaskulære sykdommer.

3. Hvor mye vitamin må tas hver dag

Retinol, i overskudd er giftig for kroppen vår. De første tegn på overdosering er hodepine, tretthet, dårlig appetitt, kvalme, tørrhet og flaking av huden ... Kronisk overdose fører til utvikling av osteoporose , skade på leveren og senere til døden.

Heldigvis, for å overskride din hastighet, må du konsumere en stor mengde retinol daglig. For eksempel, hver dag er det en lever av dyr innbyggere i nord og kaldt hav, eller å ta et syntetisk vitamin i en mengde større enn den anbefalte.

Karotenoider er antagelig ikke giftige. Kroppen vår er i stand til å konvertere karotenoider til retinol etter behov. I overkant vil det ikke gjøre det. Ja, og personen som bruker karoten mer enn nødvendig, endrer raskt hudfargen til gul og vil mest sannsynlig gjøre endringer i kostholdet ditt.

Det anbefalte inntaket av vitamin A er som følger:

• Barn fra 1 til 3 år: 300 μg RAE (1000 IE²)
• Barn fra 4 til 8 år: 400 μg RAE (1333 IE)
• Barn fra 9 til 13 år: 600 μg RAE (2000 IE)
• Menn 14 år og eldre: 900 μg RAE (3000 IE)
• Kvinner 14 år og eldre: 700 μg RAE (2333 IE)

Forventet gjennomsnittskrav (fra 2000) for vitamin A-forbruk av gravid og pleie:

• Gravide kvinner under 18: 750 μg RAE (2500 IE)
• Gravide kvinner 19 år og eldre: 770 μg RAE (2567 IE)
• Sykepleie 18 år eller yngre: 1200 μg RAE (4000 IE)
• Sykepleie 19 år og eldre: 1300 μg RAE (4333 IE)

Vær oppmerksom på! Gravide kvinner og kvinner som planlegger unnfangelse, anbefales sterkt ikke å ta vitamin A-kosttilskudd! []

_______________________________________________

1. RAE - ekvivalent av aktiv retinol
2. ME - internasjonale enheter

1 μg retinol = 1 RAE eller 1 RE (ekvivalent retinol) og 1 RE = 6 μg beta-karoten eller 12 μg alfa-karoten eller beta-kryptoksanthin.

I tillegg er 1 RAE lik 12 μg beta-karoten eller 24 μg alfa-karoten eller beta-kryptoksanthin. 1 IE er 0,3 μg retinol, 0,6 μg beta-karoten, eller 1,2 μg alfa-karoten eller beta-kryptoksanthin.

Ak, i de fleste vitaminer for gravide i hjemmemarkedet inneholder 100% av vitamin A fra det daglige kravet eller mer. Og ikke alltid angitt stoffet i form av hvilket dette vitaminet er en del av pillen.

Maksimale doser vitamin som ved vanlig bruk med stor sannsynlighet vil føre til overdosering er som følger:

• Barn 3 år og under, 600 mcg (2000 IE) retinol per dag.
• Barn 4-8 år, 900 mcg (3000 IE) retinol per dag.
• Barn 9-14 år, 1700 mcg (5 666 IE) retinol per dag.
• Ungdom 14-18 år gammel, 2800 mcg (9.333 IE) retinol per dag.
• Voksne 19 år og eldre, 3000 mcg (10 000 IE) retinol per dag.
• Gravide og ammende kvinner, 18 år eller yngre, 2800 mcg (9.333 IE) retinol per dag.
• Gravide og ammende kvinner 19 år og eldre, 3000 mcg (10 000 IE) retinol per dag.

Noen mennesker, på grunn av deres metabolske særegenheter, er utsatt for overdosering av vitamin A. De bør ikke ta det i form av kosttilskudd uten medisinsk rådgivning. Disse menneskene inkluderer:

• Gravid.
• Røyking.
• Systematisk bruk alkohol og andre toksiner.
• Har problemer med skjoldbruskkjertelen.
• Tar noen stoffer og kosttilskudd

Hovedproblemet er at overflødige fettløselige vitaminer ikke kan fjernes raskt fra kroppen og akkumuleres. Den toksiske effekten multipliseres og opprettholdes i tilstrekkelig lang tid etter at mottaket er avsluttet.

4. Mat som kilde til vitamin A

Hva er de beste matkildene? La oss se på bordet.

Forresten, vitamin A er ganske stabil når du er kokt. Det eneste unntaket er retinol-palmitatberikte drikker. De kan ikke lagres i lyset - bare i en mørk eller ugjennomsiktig beholder.

Produktkilde

Serveringsstørrelse

KcalVitamin A (μg RAE)% av det daglige kravet

Næringsdensitetsgrad Batat 1 stabel. 180 1921.8 214 21.4 utmerket Gulrøtter * 1 stabel. 50 1019.07 113 40.7 utmerket spinat 1 stabel. 41,4 943,29 105 45,6 utmerket Calais 1 stakk. 36,4 885,36 ​​98 48,6 Utmerket sennep 1 stabel. 36,4 865,9 96 47,6 Utmerket Kale 1 stabel. 62,7 722 80 23 utmerket Beet leaves 1 stack. 38,9 551,09 61 28,3 utmerket Nippel 1 stabel. 28,8 549 61 38,1 utmerket sveitsisk chard 1 stabel. 35,535.85 60 30.6 utmerket Gresskar 1 stabel. 75,8 535,36 59 14,1 utmerket Romaine salat 2 stabel. 16,409,37 45 51,2 utmerket Bock Choi 1 stabel. 20.4 361.16 40 35.4 Utmerket Musk Melon 1 Stabel. 54,4 270,56 30 9,9 utmerket bulgarsk pepper 1 stabel. 28,5 144,03 16 10,1 utmerket Persille 1/2 stabel. 10,9 128,04 14 23,4 utmerket Brokkoli 1 stabel. 54,6 120,74 13 4,4 veldig god Asparges 1 stabel. 39,6 90,54 10 4,6 veldig bra Laminaria 1 ss 10,8 81,05 9 14,9 veldig bra Chili 2 ts 15.2 80.05 9 10.5 veldig bra Tomater 1 stabel. 32,4 74,97 8 4,6 veldig bra Basil 1/2 stakk. 4,9 55,91 6 22,9 veldig bra Papaya 1 stk 118,7 131,1 15 2,2 god Reker 120 g 134,9 102.06 11 1,5 bra Egg 1 stk 77,5 74,5 8 1,9 gode brusselspirer 1 stabel. 56,2 60,45 7 2,2 god Grapefrukt halv 41 59,33 7 2,9 god Kumelk melk (beriket) 120 g 74,4 56,12 6 1,5 bra Grønne bønner 1 stakk. 43.8 43.75 5 2 god Vannmelon 1 stabel. 45,6 43,24 5 1,9 god Preeks 1 stakk. 32,2 42,22 5 2,6 god Abrikos 1 stk 16,8 33,7 4 4 god Coriander 1/2 stabel. 1,8 26,99 3 29,3 god Selleri 1 stabel. 16,2 22,67 3 2,8 bra

* Innholdet av beta-karoten i gulrøtter varierer sterkt fra klasse til klasse.

Tabellen fokuserer på kilder til beta-karoten. Og her er hvorfor:

• Betakaroten er mest fordelaktig for syntesen av retinol.
• Dette stoffet er trygt og har ingen risiko for overdosering.
• Kilder til beta-karoten inneholder andre viktige karotenoider og phytonutrienter.

Det er en annen type mat, denne tiden av animalsk opprinnelse, som er en uuttømmelig kilde til vitamin A i aktiv form. Dette er leveren til fugler og dyr:

Produktkilde Størrelse Kcal Vitamin A (μg RAE)% av det daglige kravet Ernæringsmessig vurdering Vurdering av svinelever 30 g 40 1818,6 202 92 Utmerket oksekjøttlever 30 g 40 1419,6 157 71,7 Utmerket kyllingelever 30 g 35 930,6 103 46.8 Utmerket

Hvis du inkludere disse produktene i kostholdet 2-3 ganger i uken i form av pâté, stuvninger, små steker eller kjøttboller, kan du være helt sikker på at kroppen din er tilstrekkelig forsynt med vitamin A og ikke bare. Tross alt er leveren rik på jern, sink, B-vitaminer, folsyre (80-85 mg i 30 gram), fosfor og selen. Et sjeldent produkt som kan skryte av et så rikt sett med mikronæringsstoffer.

konklusjon

Vitamin A er avgjørende for bevaring av skjønnhet og helse. I utviklede land, hvor alle mulige produkter er tilgjengelige for mennesker - kilder til dette vitaminet, er mangelen ekstremt sjelden. På hånden er det alltid riktig mat og syntetiske vitamintilskudd. Sjansen for overdosering vil være mye høyere.

Den sikreste og mest fordelaktige måten for en person å få sin vitamin A-standard er å spise mat som er rik på beta-karoten, og noen ganger inkluderer leveren i dietten. Karotenoider og retinoider absorberes bare i nærvær av fett.

Med vennlig hilsen Elena Dyachenko

Din personlige konsulent i saker av harmoni