Диета при желчекаменной болезни: что можно, а что нельзя есть?

Опубликовано: 04.12.2017

Желчнокаменная болезнь долгое время может не беспокоить симптомами, а когда камень достигнет внушительных размеров или начнет движение с током желчи появятся характерные симптомы в виде острых болей в правом подреберье, чувства горечи во рту, тошноты или окрашивания в желтый оттенок склер глаз и кожных покровов в случае закупорки камнем желчного протока.

Суть диеты при желчнокаменной болезни заключается в улучшении состава желчи, что противостоит образованию камней. Рацион составляется по лечебному столу №5.

Что есть нельзя?

Соблюдая диету при желчнокаменной болезни и застоях желчи, запрещено есть:

жареные блюда и любые животные жиры; жирное мясо и такие же разновидности рыбы; грибы; мясные, грибные бульоны, а также навары из рыбы; молочные продукты, в которых содержатся жиры; колбасы, копченые и маринованные в специях мясные продукты; полуфабрикаты; субпродукты; свежий хлеб и сдобную выпечку; кислые фрукты; свежую зелень и термически обработанную (шпинат, щавель, петрушку, зеленый лук); употреблять любые специи и приправы; некоторые овощи с яркими вкусами, например, редис, редьку; перловую и пшенную кашу; горох, нут, чечевицу; употреблять крепкий кофе и чаи; газированные напитки; и, тем более, способствующим образованию камней считается алкоголь в любом виде.

Что можно?

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

При лечении и профилактике желчнокаменной болезни больным рекомендуется питаться по диетическому рациону, который включает:

блюда вареные в воде и на пару, тушеные, а также запеченные в духовке; нежирные мясо и аналогичные сорта рыбы, без шкурки, жил и костей; овощи, богатые клетчаткой; каши из гречки, овсянки, риса, манки; сливочные и растительные масла, но в ограниченном чайной ложкой количестве; вместо свежего, употреблять вчерашний хлеб и сухари; обезжиренные молочные и кисломолочные продукты; яичные белки или вареные куриные яйца, в количестве не более 3-х штук в неделю; сладкие ягоды и фрукты; сладкие сухофрукты; употреблять улучшающие текучесть желчи супы по вегетарианским рецептам или с мясными составляющими, сваренными отдельно и добавленными в суп перед подачей, но на овощном бульоне; кисели, компоты, сладкие соки и минеральные воды, например Ессентуки, Боржоми с выпущенным газом.

Основные принципы питания

Диета №5 по Певзнеру